米其林大厨分几星（米其林大厨）

1、1900年，米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册。

2、起初它主要是为驾车者提供一些实用资讯，比如辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。

【资料图】

3、后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名。

4、历史1900年，米其林轮胎的创办人出版的《米其林红色宝典》 ，为法国餐馆评定星级，后来为全球餐厅评星。

5、米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有六十八家米其林三星餐厅。

6、三颗星是有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

7、“值得特别安排一趟旅行”去造访的。

8、2米其林特色编辑Stiller介绍说：“出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得一副刀叉的标记，这种标记是《指南》对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。

9、这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。

10、米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

11、”一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

12、数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受。

13、3星级标准编辑每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，Stiller说，“每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。

14、”评上星级，对一家餐馆或大厨来说是无限风光的事。

15、要是和很多餐馆一样，一直评不上星倒也罢了，被降星，那真是非常跌份的事情。

16、1966年和2006年就先后有两位米其林厨师据说因为降星而自杀。

17、可见被评上的米其林餐厅和大厨们的工作压力有多么大。

18、餐厅和主厨凡有心获得或保持米其林星级的，每天开门待客，一定会十分认真，丝毫不敢怠慢，生怕不经意的疏忽给某位密探留下坏印象。

19、Stiller告诉记者，成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。

20、厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。

21、此外，一定要保持餐厅的服务水准。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。