新闻发布｜大数据、AI智能分析……德城区打造“互联网+明厨亮灶”社会共治体系

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大众网记者 李敏 张振楠 德州报道

7月6日，德城区召开2023年创建国家食品安全示范城市专题新闻发布会，区食药安办主任，区市场监管局党组书记、局长蔺心懂介绍德城区创建国家食品安全示范城市的有关情况。

打造“互联网+明厨亮灶”社会共治体系

为进一步保障“一老一小”饮食健康安全，推动学校（托幼机构）食堂、养老机构食堂、校外供餐单位等实现精准监管和智慧监管，2022年，在利旧的基础上，实现了全区177家学校（托幼机构）食堂、16家养老机构食堂等231路视频流全部上线。2023年，德城区将继续按照《山东省餐饮服务“互联网+明厨亮灶”建设指南》要求，重点对系统平台进行再优化、再升级，依托大数据分析、“互联网+”、AI智能分析等技术融合手段，对学校（托幼机构）食堂、养老机构食堂、校外供餐单位等重点餐饮环节的后厨、烹饪间、消洗间、切配间、配餐间等区域进行实时管理，将餐饮单位后厨这个“隐秘的角落”变身为“透明厨房”，实现“预防为主、风险管理、全程掌控、社会共治”的创新性社会共治体系。

创新“信用监管”立体化清单管理模式

德城区以优化营商环境为契机，利用信用风险分级对食品生产企业精准实施“双随机、一公开”差异化监管，为企业在安全生产、产品销路上提供信用“金字招牌”，形成“良币驱逐劣币”的效应。根据信用风险分级和食品生产安全风险分级进行分析，产生食品生产企业立体化的风险等级（A、B、C、D）清单，同时，利用立体化风险等级，实施重点监管和风险预警，及时研判发现企业风险点，排除隐患。强化结果公开力度、强化联合惩戒，明确检查结果，及时向社会公示，接受社会监督，结合民生领域案件查办“铁拳”行动，紧盯政府关注的、群众反映强烈的突出问题，用“信用约束”强化监管，推动食品安全社会共治。